Homesteading: Malé prasátko

Minulý víkend jsme s Jill navštívili unikátní experimentální farmu Polyface tady ve Virginii. Jde o dlouholetou a úspěšnou starší farmu, kde její majitel a provozovatel Joel Salatin vyvinul regenerativní zemědělské metody založené na pragmatických principech malé farmy a usedlosti. S Jill jsme měli to štěstí, že jsme se mohli zúčastnit soukromé prohlídky farmy a Joel nás poučil o lesním chovu a chovu prasat.

Joel má systém výběhů s nízko položeným elektrickým oplocením (dvouvodidlovým) rozmístěným po jeho rozlehlých lesních pozemcích o rozloze asi 2 000 akrů. Ačkoli je množství půdy využívané pro jeho 400 prasat v daném okamžiku mnohem menší, prasata jsou chována ve 35 zvířecích „stádech“ a střídají se v řídce zalesněných oblastech.

Na těchto pastvinách pro prasata byly pokáceny některé stromy, aby na skvrnité zemi rostla vegetace, kterou mohou prasata jíst. Prales (s výjimkou období žaludů) nemá mnoho podrostu a je méně vhodný pro lesní chov. Joel přemisťuje krmítko – spolu s prasaty, aby měla přístup i k testovanému krmivu bez zbytků pesticidů. Ačkoli prasata snědí veškerou vegetaci, zeleň a veškerý odpad, který jim dají, potřebují také krmivo, aby přibrala na zdravé váze pro porážku. Na podzim jsou prasata umístěna do lesních oblastí s vysokým výskytem dubů, aby si mohla sbírat žaludy – své oblíbené!

Joel si v podstatě vyšlechtil vlastní plemeno prasete, i když je příliš skromný na to, aby mu dal jméno. Jill to ale udělala. „Polyfaced Pisse“, jak mu říká Jill, má stavbu těla jako torpédo, rovnou hřbetní linii a je směsicí tradičních plemen. Je stavěno pro odolnost, schopnost budovat zdravé svaly a je méně štíhlé než prasata používaná na velkochovech. Snáze snáší změny počasí a má pigmentovanou kůži, která se na horkém slunci nespálí. Je to odolné prase, vyvinuté z několika tradičních plemen, a je docela učenlivé. Důležitá je odolnost, ovladatelnost a kvalita masa. Toto prase je stvořeno pro malé farmy a zejména pro rotační pastvu. 

Lesní zemědělství je v podstatě hospodaření v prostředí podobném lesu, propojení zemědělství s lesnictvím za účelem vytvoření udržitelného, ​​rozmanitého a produktivního systému. V případě prasat je nutné je často střídat, jinak způsobují příliš velké erozi a dokonce vyvracejí stromy. Ve Virginii a dalších státech „východně od Mississippi“, kde je lesů hojnost a většina z nich není stará, však mohou být prasata skvělým doplňkem usedlosti.

Mezitím, i když je obtížnější je sehnat, lze vepřové maso a šunku koupit z kvalitních zdrojů online i lokálně. Rozhodně se vyplatí nakupovat vepřové maso z eticky pěstovaných farem. 

Vepřové farmy představují riziko nejen pro zvířata v nich chovaná, ale také pro lidské zdraví, životní prostředí a okolní komunity. Nejvýznamnějšími problémy jsou znečištění ovzduší a vody, rezistence na antibiotika a nedostatečné životní podmínky zvířat.

Doufám, že jednoho dne ministerstvo zemědělství USA zasáhne a tento typ velkochovy ve Spojených státech zakáže.

Co se týče domova, Jill si přála malého pejska, se kterým bychom mohli cestovat, protože naši australští psí psi se v letadlech prostě nevejdou pod sedadlo. Minulý týden se nám do klína dostal malý pomeranian od starého přítele z Georgie. Takže jsme nyní hrdými (?) majiteli krásné broskvově bílé „pes-kočky“. Její věk a historie jsou do značné míry neznámé a letos za velmi krátkou dobu vystřídala několik domovů. Není to její chyba – je roztomilá jako knoflík a na Jill se na 200 % připoutá.

Velcí psi byli zpočátku trochu zaskočení, protože Sunny (nyní se jmenuje Kitty) je dospělý pes velikosti štěněte s tolika hloupými chováními. Během jednoho nebo dvou dnů se do ní také zamilovali. Nikdy předtím jsme neměli malého psa, takže musíme některé věci vymýšlet za pochodu. Samozřejmě to bude převážně domácí pes, ale už se učí, že ptáci nejsou na honění a koně jsou velcí.

Jedna věc ohledně našich psů je, že jakmile tu budou, je to jejich domov navždy. Upřímně řečeno, jsem překvapená Kittyinou naprosto otevřenou energií a jejím hloupým nadšením. 

Zahrada byla toto léto zdrojem čisté radosti a podařilo se nám výrazně snížit potřebu nákupu ovoce a zeleniny. Nyní sklízíme asijské hrušky a máme dobrou úrodu. Tato odrůda má však silnou slupku, na které se kvůli vysokému počtu škůdců ve Virginii vyvinuly určité skvrny.

V květnu Jill zasadila dýňová semínka, takže máme asi 10 až 15 oranžových koulí plujících v moři obrovských listů ve tvaru leknínu. Chladné noci už způsobují, že listy po okrajích trochu žloutnou. Brzy začneme dýně sklízet, protože mnohé mají uschlý, suchý stonek – znamení, že je čas na sklizeň. Uložíme je na kartonu na chladném a tmavém místě – spodní stranou nebo stonkem nahoru a myslím, že se najde jedno nebo dvě děti, kterým je můžeme nějaké darovat.

Jill má v úmyslu dýni upéct v troubě, pak dužinu nakrájet na kostičky a zmrazit pro pozdější použití.

Emu Gizmo miluje sprchování a sledovat, jak se tenhle 100kilový válející se chlapík zmokne, je docela zábavné.

Protože teď žije na pastvině, zvažujeme, kdo by pro ni byl vhodným společníkem. Husa ji často navštěvuje, ale evidentně by si přála více společnosti.

V dalších zprávách z farmy se Quartz – náš pětiletý hřebec plemene Lusitano – vrátil na týden domů, zatímco jeho trenér cestoval. Jill jí dočasně vykřivila záda, a tak se její sny o tom, že na něm bude jezdit každý den, rozplynuly. Takže jsem se přihlásila jako dobrovolnice a… zamilovala se. Tento mladý kůň má všechny předpoklady stát se drezurním šampionem a já jsem nadšená, že mohu říct, že budu velkou součástí této cesty.

Nejsem si jistý, jestli jsem sdílel fotky Quartze – ale tady je, v celé své kráse.

Příští rok budeme opět sbírat nefrit a křemen. To znamená, že budeme sbírat sperma a posílat ho majitelům klisen k umělému oplodnění. V praxi to znamená, že je nutné sepsat smlouvy, vytvořit inzeráty, zodpovědět dotazy potenciálních zákazníků, koupit nový fantom k odběru (také se mu říká klisnový držák) a oprášit a uspořádat staré laboratorní vybavení. Pak musíme být my nebo náš zaměstnanec k dispozici pro odběr spermatu, jeho analýzu a v případě potřeby odeslání expresní poštou.

Níže je můj minulý týden na koni s Jade, otcem Quartze. Jo, po týdnu každodenního ježdění mě to trochu bolelo.

Než nám covid ovládl životy, byl prodej koňského spermatu pro umělé oplodnění velkou součástí našich zemědělských příjmů. Ale je to spousta práce! Tentokrát máme v úmyslu proškolit našeho manažera farmy, aby v případě cestování mohlo být sperma stále přepravováno, aniž by Jill musela zůstat na farmě.

Oba hřebci jsou pro toto plemeno žádaní a lidé je také chtějí „křížit, aby vytvořili výkonné koně“. Mít takovýto specializovaný trh často představuje rozdíl mezi placením daní a dosažením zisku.

Zítra se vydáváme do Atlanty, aby ve čtvrtek vstoupili do jámy lvů CDC na schůzi ACIP.

Čeká nás rušný týden!

Znovu publikováno od autora Náhradník