Zdaleka nejčastější otázka, kterou mi lidé kladou, je: „Může přístup Polyface nakrmit svět?“
Další velký komentář v New York Times 28. září zaujal tento postoj k marginalizaci nechemického zemědělství s využitím často citované myšlenky, že kdybychom přestali používat glyfosát a chemická hnojiva, potřebovali bychom třikrát více zemědělské půdy k produkci potravin, které svět potřebuje.
Pojďme se projít do historie a podívat se, kde tento druh „vědeckých studií“ pochází.
Když byl Mason Carbaugh před více než 30 lety komisařem pro zemědělství Virginie, každý rok vydával zprávu o „stavu zemědělství Commonwealthu“. Nikdy nezapomenu, jak jsem to otevřel a četl jeho hrůzostrašné předpovědi o tom, co se stane, když přejdeme na ekologické zemědělství. Polovina světa by hladověla; biofarmáři si museli vybrat, kterou polovinu chtějí nechat hladovět.
To bylo dlouho před vládním programem certifikace biopotravin, ale zmínky o nechemických přístupech už otřásaly narativem establishmentu. Museli tuto vzpurnou myšlenku potlačit v zárodku.
Nesnášel jsem, když mě nazývali zastáncem hladovění.
Víš, jaký to je pocit, když ti řeknou, že tvoje metodologie by zabila půlku planety? Zamyslete se nad tím chvíli. Začal jsem zkoumat studie, které komisař citoval, aby dospěl ke svým závěrům. Zde je vrchol vědeckého modelování na Virginia Tech, vážené virginské univerzitě s pozemkovými granty.
Rozhodli se porovnat chemickou a organickou produkci. Vysoká škola měla mnoho testovacích ploch pro studium věcí. Všechny se jednalo o poměrně malé parcely typu 10 x 12 metru. Představte si pár fotbalových hřišť rozdělených na malé parcely pro studium pesticidů, herbicidů, různých chemických směsí, klíčení semen a odrůd rostlin.
Jinými slovy, tyto parcely byly po léta ošetřovány nejrůznějšími chemickými koktejly spolu s orbou, herbicidy – chápete, jak to vypadá. Půda byla mrtvá. Parcely rozhodně nebyly součástí většího ekologicky funkčního systému. Tyto parcely ztělesňovaly lineární redukcionistický, segregovaný a mechanistické paradigma vůči biologii.
Vědci identifikovali několik parcel pro pěstování konvenční chemické kukuřice a sousední hrstku pro pěstování stejné hybridní kukuřice organicky. Chemicky ošetřené parcely dostaly plnou dávku hnojiv, pesticidů a herbicidů. Organicky ošetřené parcely nedostaly nic. Žádný kompost. Žádnou listovou rybí emulzi. A kukuřice byla ze stejných hybridů vyšlechtěných pro chemický příjem, nikoli volně opylované odrůdy známé svou odolností v systémech s nízkými vstupy.
Výsledek si dokážete představit.
Chemické parcely krásně rostly a přinesly bohaté ekvivalenty úrody.
Organické parcely byly zaplevelené, špatně formované a výnosy byly jen zlomkem ostatních.
Na základě této „spolehlivé vědy“ univerzitní a zemědělskí autoři, jako je náš současný přítel z… New York Times znevažovali nechemické zemědělství s pověřenou autoritou.
Tyto typy studií byly opakovány na dalších univerzitách s pozemkovými granty v 80. letech 20. století, kdy se rozvíjející hnutí za biopotraviny získávalo na popularitě.
Každý, kdo se alespoň trochu vyzná v nechemickém zemědělství, chápe, že Biologická půda je součástí většího systému. Půda je živoucí společenství čítající asi 4.5 miliardy organismů v každé hrsti. Dnes je pojmenováno pouze 10 procent z nich. Zbytek je nepojmenovaný a my ani nevíme, co dělají. O půdě stále nic nevíme.
Je zajímavé, že jen v posledních několika letech, Agronomové, kteří si váží tohoto živého společenství, identifikovali něco, čemu se říká kvórum.
Agronomové si doposud mysleli, že všechny mikroorganismy v půdě spolu soupeří. Koneckonců, letmý pohled na přírodu jako by potvrdil platnost pojmu konkurence. Prasata soupeří o koryto. Krávy soupeří o jetel. Kuřata soupeří o kobylky.
Ale nyní se učíme, že když se půda dostane do rovnováhy, různé mikroskopické bytosti vytvoří synergické kvorum a začnou si navzájem pomáhat.
Stávají se spíše doplňkovými než konkurenčními. To umožňuje každému z nich, s jeho zřetelnými výhodami, využít je pro dobro celku. Organismy si začnou navzájem pomáhat a snáze doplňují nedostatky, když se každý osvobodí a může se věnovat svým specifickým touhám. Vidíme to u skupin stromů, houbových společenstev a dalších věcí.
I stádo krav se takto rozroste, když se dostatečně rozroste. Stádo se chrání před predátory, když je zdravé a vyrovnané. Zdravá zvířata vyhledávají společnost.
Jde o to, že pěstební plochy používané pro organické pěstování nedostávaly žádnou zvláštní pozornost a byly po celá desetiletí zneužívány chemikáliemi.
Nic nemůže být dále od zdravého biologického půdního systému.
Když Polyface začne spravovat jinou nemovitost, obvykle nevidíme měřitelné změny půdy až do třetího roku. Tak dlouho trvá, než si biologická půdní komunita uvědomí, že ve městě je nový šerif, takový, který je miluje a chce se o tyto vzácné mikroorganismy starat, a ne je ničit.
Biologické hodiny běží podle svého vlastního harmonogramu. Nevyměňujete ložisko kola. Neopravujete prázdnou pneumatiku. Je to spousta vzájemně propojených a úžasně složitých vztahů, které se hojí jeden po druhém.
Vědci, kteří vymysleli tyto údajně objektivní studie růstu, se vůbec nestarali o biologii půdy a tajemnou majestátnost stvoření.
Když začalo hnutí za organické produkty, chemičtí experti používali právě tyto studie k ponížení a znevažování hrozivého přesvědčení, že se dokážeme nakrmit sami bez jedů. Odpůrci stále používají tyto studie k očerňování kompostu a vyzdvihování předností chemikálií.
Bohužel, nic se nestane věrohodnějším než lež opakovaná dostatečně často a dostatečně dlouho, i když nyní můžeme tyto studie vidět takové, jaké doopravdy jsou.
Pravdou je, že biologické systémy – skutečně vyvážené, pěstované a respektované – se točí kolem chemických systémů. Nejen v surové výrobě, ale zejména ve výživě.
Téměř před dvěma desetiletími se společnost Polyface zúčastnila studie o vejcích z pastvin; naše vejce obsahovala v průměru 1 038 mikrogramů kyseliny listové na vejce; nutriční štítek USDA uvádí 48. Nejedná se o stejnou potravinu. Nutriční rozdíly jsou v násobcích.
Vše, co potřebujete vědět, je toto: před 500 lety produkovala Severní Amerika více potravin než dnes.
Jistě, lidé to všechno nesnědli. Asi 2 miliony vlků snědlo 20 liber masa denně. Asi 200 milionů bobrů snědlo více vegetace (zeleniny) než všichni lidé dnes. Hejna ptáků (zejména holubů stěhovavých) zakrývala slunce na 48 hodin. A stádo 100 milionů bizonů se potulovalo po prériích.
Pokud chceme skutečně nakrmit planetu, měli bychom se zaměřit na studium těchto starodávných vzorců a vymýšlet, jak je replikovat na našich domácích komerčních farmách.
Rozklad uhlíku buduje půdu, ne chemické hnojivo 10-10-10.
Tráva a byliny budují půdu rychleji než stromy. Rybníky jsou klíčem k hydrataci krajiny.
Polyface se těmto protokolům od přírody věnujeděkujeme, že jste součástí rekonstrukce.
Republished from Polyface Farms
Připojte se ke konverzaci:
Publikováno pod a Mezinárodní licence Creative Commons Attribution 4.0
Pro dotisky nastavte kanonický odkaz zpět na originál Brownstone Institute Článek a autor.
